Od internautów: Zwycięskie przepisy konkursu "Z babcinej spiżarni"
fot. materiały organizatora

Koła Gospodyń Wiejskich powiatu jarosławskiego już po raz ósmy miały  możliwość zaprezentowania tradycyjnych specjałów kulinarnych naszego regionu. Impreza zorganizowana przez starostę jarosławskiego Tadeusza Chrzana oraz wójta gminy Laszki Stanisława Gonciarza przy współpracy z Powiatową Radą Kół Gospodyń Wiejskich w Jarosławiu. 


W konkursie „Z Babcinej Spiżarni” wzięli udział: Stowarzyszenie Miłośników Lutkowa, Stowarzyszenie Kobiety na Rzecz Odnowy Tradycji i Obyczajów w Wierzbnej, Stowarzyszenie Koło Gospodyń Wiejskich Wietlinianie, Stowarzyszenie Koło Gospodyń Wiejskich Pruchniczanki, Stowarzyszenie Kobiety Razem w Sobiecinie, Koło Gospodyń Wiejskich w Wietlinie Trzecim, Stowarzyszenie „Kobiety dla Makowiska”, Koło Gospodyń Wiejskich w Laszkach, Koło Gospodyń Wiejskich w Bobrówce, Koło Gospodyń Wiejskich w Miękiszu Starym,Stowarzyszenie Kobiet w Czelatycach, Koło Gospodyń Wiejskich w Miękiszu Nowym. 

Jak co roku, stoiska Kół i Stowarzyszeń uginały się od kolorowych i  pachnących potraw i przetworów. Komisja w składzie: Zofia Kasperek z Urzędu Marszałkowskiego Województwa Podkarpackiego,Agnieszka Siwoń z Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu i Krzysztof Zieliński,reprezentant Stowarzyszenia na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia „Pro Carpatia” oceniała przetwory w trzech kategoriach: owoce, warzywa i mięso. Grand prix w kategorii owoce: za dżem winogronowo-jabłkowo-orzechowy otrzymało Koło Gospodyń Wiejskich w Bobrówce, wyróżniono także Stowarzyszenie Kobiet w Czelatycach za dżem z jarzębiny. Najwyższe noty w kategorii: warzywa za duszoną rzepę na ostro otrzymało Stowarzyszenie Koło Gospodyń Wiejskich Wietlinianie, a wyróżnienie za kiszoną kapustę z jabłkami - Stowarzyszenie Kobiety Razem w Sobiecinie. 

Karp zapiekany przygotowany przez Koło Gospodyń Wiejskich w Laszkach  otrzymał grand prix w kategorii mięso. W tej samej kategorii na wyróżnienie  zasługiwał tradycyjny pasztet z królika zaprezentowany przez Koło Gospodyń Wiejskich w Miękiszu Nowym. 

Członkowie komisji konkursowej stwierdzili, że przygotowane w tym roku  przetwory były na wysokim poziomie i wybór tych najsmaczniejszych był  wyjątkowo trudny. Niełatwe zadanie miał także starosta jarosławski Tadeusz  Chrzan, który próbując dania przygotowane przez uczestników „Z Babcinej  Spiżarni” wybierał potrawę w kategorii „Smak Starosty”. Jak podkreślał  starosta,podczas tegorocznej edycji Konkursu miał okazję smakować  niektóre potrawy po raz pierwszy. Doceniając walory smakowe oraz trud włożony w przygotowanie dania, uhonorował Koło Gospodyń Wiejskichw  Wietlinie Trzecim za karkówkę w ogórczance. 

Uczestnicy konkursu „Z Babcinej Spiżarni” mieli nie tylko okazję wypróbować dania przygotowane przez Koła z sąsiednich gmin, ale także wysłuchać  koncertu polskich pieśni ludowych przygotowanych przez zespół  „Wietlinianie”. Impreza zakończyła się wspólnym biesiadowaniem w świetlicy  wiejskiej w Korzenicy przy muzyce i poczęstunku ufundowanym przez wójta  gminy Laszki, Stanisława Gonciarza, a przygotowanym przez Koło Gospodyń  Wiejskich w Korzenicy. 

Jak podkreślają organizatorzy wydarzenia, celem konkursu jest prezentacja  bogactwa kuchni regionalnej i dziedzictwa kulinarnego powiatu  jarosławskiego, a sama impreza jest dobrą okazją do wymieniania się  pomiędzy członkami Kół i Stowarzyszeń tak doświadczeniami jak i przepisami.  Dzięki inicjatywom tego typu,tradycja kulinarna naszego kulinarna zostanie  przekazana następnym pokoleniom. 

Nagrody w VIII Edycji Konkursu Przetworów Tradycyjnych Powiatu Jarosławskiego „Z Babcinej Spiżarni” ufundowali: Starosta Jarosławski, Wójt Gminy Laszki oraz Krajowy Ośrodek  Wsparcia Rolnictwa w Rzeszowie oraz Urząd Marszałkowski w Rzeszowie. 

Podziękowania za organizację Konkursu „Z Babcinej spiżarni” należą się  także: Dorocie Ordon, dyrektor Szkoły Podstawowej w Korzenicy, Kołu  Gospodyń Wiejskich w Korzenicy oraz sołtysowi Korzenicy Józefowi Skrzypkowi. 

Poniżej przepisy na nagrodzone podczas VIII Edycji Konkursu Przetworów Tradycyjnych Powiatu Jarosławskiego „Z Babcinej Spiżarni” potrawy. 

Uduszona rzepa na ostro 

Składniki: 

1 kg rzepy 

1 łyżka soli 

4 ząbki czosnku zmiażdżone 

2 łyżki posiekanego imbiru 

4 łyżki papryki 

ok. 3/4 kubka szczypiorku pokrojonego drobno 

2-3 łyżki sosu rybnego 

2 łyżki sosu sojowego 

Rzepę umyj i obierz, pokrój na cząstki (ok. 3cm) zasyp solą,wymieszaj i odstaw na godzinę. Dodaj imbir, czosnek, szczypiorek,sosy i paprykę. Dokładnie wymieszaj, lekko ugniatając. Przełóż wszystko do wyparzonego słoja. Uciskaj rzepę tak mocno, jak się da. Naczynie lekko zakręć, warzywa będą bąbelkować w pierwszym etapie fermentacji. 

Karp zapiekany 

1 karp 

Przyprawy sól, pieprz, ziele, liść laurowy 

Warzywa marchewka, groszek konserwowy, cebula 

Wykonanie: karpia oczyszczamy, kroimy w dzwonki i doprawiamy przyprawami i smażymy na oleju. Następnie do słoików układamy pokrojone w kostkę jarzyny  i na to układamy karpia. Zakręcamy słoiki i dajemy do pieczenia na około 3  godziny. 

Dżem winogronowo-jabłkowo-orzechowy 

3kg winogron 

1kg jabłek (najlepiej antonówek, ale mogą być też inne, byle niezbyt 
słodkie) 

1kg cukru 

20 dkg orzechów włoskich 

Wykonanie: 

Winogrono umyć, lekko rozgotować, wystudzić i przetrzeć przez sito.Jabłko  obrać i zetrzeć na grubej tarce. Orzechy, jeśli są świeże,obrać z gorzkiej  skórki (ale jeśli są suche to już nie trzeba). 

Winogrono, jabłko, orzechy wymieszać, dodać cukier i gotować ok. 45 minut  (lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji). 

 

Oceń ten artykuł
(2 głosów)

Artykuły powiązane

  • 09 Sty, 2021
    Powiat jarosławski nagrodzony za prace scaleniowe
    Powiat jarosławski nagrodzony za prace scaleniowe
    Powiat jarosławski zdobył 2 miejsce w Ogólnopolskim Konkursie Jakości Prac Scaleniowych. Doceniony został projekt scalenia gruntów w Pruchniku. Konkurs co...
  • 07 Sty, 2021
    Dotacja dla jarosławskiego PKS
    Dotacja dla jarosławskiego PKS
    Jarosławski PKS otrzyma ponad 10 milionów złotych wsparcia na utrzymanie nierentownych linii autobusowych. Uchwałę w tej sprawie podjęli radni powiatowi....
  • 30 Gru, 2020
    Złodziej kredek
    Złodziej kredek
    Złodziej z mizernym łupem ale z perspektywą surowej kary. Policja zatrzymała mieszkańca gminy Laszki, który włamał się do przedszkola. 67-latek...

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.
Zapoznaj się z Zasadami publikowania komentarzy na stronie radio.rzeszow.pl

Potrzebujesz pomocy? kliknij tutaj